Bohatá chutěmi i vůněmi, kuchyně na Guadeloupe odráží i bohatou historii ostrovů a vlivy, které se do ní promítly. Každé etnikum, které ostrovy obývalo, zanechalo v místní kuchyni své stopy. Nyní je jednou z nejlepších v karibské oblasti. Ochutnat tradiční jídla můžete v některé z mnoha typických restaurací na ostrovech.

Kreolská kuchyně je založená především na úpravě darů moře: ryby, mušle a měkkýši jsou jejím základem. Hlavním tajemstvím, které dělá místní gastronomii tak vyjímečnou, je užívání rozličných druhů koření.

ACCRAS - Also called Amarinades, hot doughnuts made from cod or vegetables.
BALAOU - Small, long fried fish.
BEBELE - Dish made of tripe, dombrés and green bananas.
BLAFF - Spicy court-bouillon used to cook fish in.
CABRI - Small goat prepared as colombo or smoaked.
CALALOU - Herb soup with bacon.
CHADRON - Sea urchin.
CHATROU - Octopus.
COLOMBO - Sauce of indian origins (caraway, pepper, coriander, ginger, hot pepper).
LAND CRAB - Its flesh is exquisite and tasty because they are nourrished with coconut and hot pepper.
DOMBRE - Small flour croquette.
FEROCE - Dish with avocado, hot pepper, manioc and cod.
LAMBI - Conch.
MIGAN - Mashed bananas and breadfruit.
OUASSOUS - Big freshwater crayfish.
SOUSKAĎ - Green fruits, grated and macerated in lime juice, salt and hot pepper.
TI-PUNCH - Drink made of rum, cane sugar or cane sugar syrup and lime.